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在华为手机上设置短信隐藏以不显示号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开华为手机，点击“设置”图标进入。
2、在设置界面，点击“应用和服务”选项。
3、进入应用和服务界面，找到并点击“应用管理”。
4、在应用管理界面，找到并点击“信息”。
5、进入信息应用详情界面，点击“通知管理”。
6、进入通知管理界面，关闭“锁屏通知”，如果之前已经允许显示短信通知的号码，这一步操作会隐藏号码，但请注意，此方法可能因系统版本或具体设置有所不同，短信本身不提供隐藏号码的功能，因此无法直接在短信应用内设置，如果发送短信时想隐藏号码，可能需要通过其他方式发送匿名短信或使用第三方应用来实现。
方法供参考，建议根据具体的手机系统版本和设置来操作，如有疑问，可咨询华为官方客服获取更多帮助。